O vinho mítico que desafia o tempo: Cros-Parantoux e sua história de amor com a Borgonha

Existe um vinho mais mítico que o Cros-Parantoux, da Borgonha? Com apenas um hectare de videiras, sem nenhum domínio ou castelo associado, este vinho é inseparável do seu criador, o viticultor Henri Jayer (1922-2006), que o idealizou a partir de uma folha em branco. Mesmo após sua morte, a aura deste vinho permanece intacta, especialmente quando garrafas desse tinto (feito com Pinot Noir) aparecem em leilões.

Em 2018, em Genebra, quinze magnums de Cros-Parantoux foram vendidos por mais de 1 milhão de euros. Em novembro de 2024, em Hong Kong, dez garrafas da safra de 1999 alcançaram 219.160 euros. Este é o maior vinho do mundo, mas é um vinho de agricultor. Sem nenhum toque de magia. Henri Jayer não veio de lugar algum. Sua lenda foi muito escrita pelo jornalista e escritor Jacky Rigaux, especialmente em seu livro Ode aos Grandes Vinhos da Borgonha.

Henri Jayer, viticultor em Vosne-Romanée (Ed. de l’Armaçon, 1997), sonhava ser aviador, mas seu pai o fez abandonar os estudos e trabalhar com ele durante a Segunda Guerra Mundial, enquanto seus irmãos foram para o front. Um viticultor, René Engel, percebeu que o jovem era brilhante e o encorajou a estudar enologia na universidade de Dijon. 'Isso lhe deu uma longa vantagem sobre os outros', comenta Jacky Rigaux.